Rezept für 4 Portionen
Tomatensuppe
| 1 kg | aromatische Fleischtomaten |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| 1 Bund | Basilikum, gehackt |
| 4 | aromatische Fleischtomaten |
| 6 EL | Himbeer-Traumgenuss |
Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 30 Min. | Kochzeit: ca. 60 Min.)
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und im Olivenöl anbraten. Geschnittene Tomaten und Gemüsebouillon dazugeben. Alles salzen und pfeffern. Dann ¾ des Basilikums beigeben. 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die 4 Fleischtomaten schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Nach gut 60 Minuten die Suppe pürieren. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatenwürfel, den Himbeer-Traumgenuss sowie den restlichen gehackten Basilikum in die Suppe geben. Für einige Minuten ziehen lassen und heiss servieren.
Nach Belieben mit einigen Basilikum-Blättern garnieren.